08 Mei 2014

Kek Minyak Marble

Assalamualaikum ;)
Selamat menyambut bulan Rejab 1435H...pada semua rakan2 blog dan juga pada tetamu2 yang singgah diblog ini.....kalau yang sedang berpuasa tu Kak Lin ucapkan Selamat Berpuasa semoga puasa kita diterima oleh ALLAH SWT dan semoga kita dapat bertemu bulan Syah'ban dan juga Ramadhan yang kita rindui.....insya ALLAH.

Agak lama juga Kak Lin berhenti daripada berblog....hehehe...sebenarnya dah malas nak ambil gambar2 masakan ni...kadang2 rasa macam nak tutup jer blog ni tapi sekali fikir sayang pulak. Hari ni entah kenapa tiba2 teringin nak buat Kek Minyak Marble Kukus terjumpa resepi daripada blog ni Mlong Tipah nak buat kek yang bakar menggunakan oven...oven Kak Lin rosak api atas bawah tak menyala...nak kena hantar balik ke kedai...nasib baiklah dalam warranty lagi...



KEK MINYAK MARBLE
Resepi : Mlong Tipah 
Dicuba Oleh : LinRosly 

Bahan2:-
5 biji telur
1/2 cawan gula
1 sudu kecil ovallette
1 sudu kecil esen vanilla
1 cawan susu pekat manis
2 1/2 cawan tepung kek - Kak Lin guna Blue Key
1 sudu baking powder
1 cawan minyak jagung
4 jenis warna yang disukai

Cara2 :-

Pukul telur, gula dan ovallete hingga gebu, kemudian masukkan esen vanilla dan susu pekat manis. Pukul lagi hingga sebati. Kemudian masukkan tepung berselang seli dengan minyak jagung.

Pukul lagi dalam 10 minit kemudian dibahagikan beberapa bahagian untuk diwarnakan. Sediakan loyang yang dileser dengan planta terlebih dulu. Sudukan adunan berselang seli mengikut turutan warna kedalam loyang hingga selesai.

Panaskan kukusan dahulu sebelum mengukuskan kek. Kalau tak nak kukus bakar pun boleh.




Note : Nampak tak belangnya ada warna coklat tu... sebenarnya Kak Lin nak ambil warna biru terambil warna coklat...pulak tu tak tengok2 lagi main tuang jer....ermmm....nilah hasilnya...


07 Oktober 2013

Laksa Penang

Assalamualaikum :-) 
Hari ni Kak Lin mengambil kesempatan untuk mengemaskini blog Kak Lin yang dah lama bersarang...kalau sarang burung walet tu boleh juga dijual2....ni tak taulah sarang ape.... tabuan ke? labah-labah ke? atau ape jerlah...semoga ada kawan2 yang masih ingat pada Kak Lin... Untuk pengetahuan semua hari ni Kak Lin masak Laksa Penang sedap... sebab dah lama tak makan. Tapi resepi ni memang sedaplah.... Jom kita tengok siapa yang punya resepi ni...

LAKSA PENANG
Resepi : TokMak
Dicuba Oleh : LinRosly


Bahan2:-
1 packe laksa kering (rebus dengan sedikit minyak hingga lembut)
Buang air rebusan - rendam dengan air sejuk biasa cuci dan toskan.

Kuah Laksa :-
7 ekor ikan selayang @ keropok (Kak Lin guna ikan kembung)
rebus dengan sedikit garam. Kemudian asingkan isi dan tulang. Kisar isi ikan jangan terlalu halus. Kisar tulang ikan tapis airnya sahaja.
1 tin kecil sardin - kisar jangan terlalu halus
3 sudu besar lada kering kisar
3 ulas bawang putih*
6 ulas bawang merah*
1/2 inci halia*
seruas lengkuas - dititik
sedikit belacan
1 sudu besar petis - Kak Lin tak letak
1/2 gula kabung
Asam keping ikut masam yang dikehendaki
Garam dan gula mengikut rasa
Daun kesom
Bunga kantan

Bahan Hiasan :-
Timun (Kak Lin sagat)
Bawang besar - potong bulat
Lada hidup merah - potong bulat
Sambal belacan
Limau kasturi


Cara:-
1. Kisar semua bahan2 bertanda* kecuali daun kesom dan bunga kantan. 
2. Masukkan kesemua bahan2 kedalam periuk dengan air rebusan ikan dan air ikut suka nak banyak mana.
3. Masak diatas api perlahan...masak dalam keadaan merenih lama.
4. Masukkan garam dan gula mengikut selera masing.
5. Kemudian bolehlah dihidangkan...


07 Jun 2013

Kek Coklat Kukus (Versi Bakar)

Assalamualaikum :D
Agak lama juga Kak Lin tidak sempat mengemaskini blog Kak Lin ni...Biasalah sibuk dengan urusan peribadi...tapi pada malam ni tergerak pulak hati ini untuk melihat blog dan memasukkan menu terbaru yang dibuat oleh anak dara tunggal Kak Lin iaitu Kek Coklat Kukus.   Kak Lin biarkan jer dia buat sorang2 alhamdulilah menjadi pulak tu...dan rasa kek coklat ni sedap! kenalah dengan tekak Kak Lin yang tak berapa suka manis....

Lepas tu Kak Lin pulak yang sibuk2 pusing2kan Kek tu untuk dijadikan model...hehehe. Sabau jerlah....

KEK COKLAT KUKUS (Versi Bakar)
Resepi Asal : Chef Zubaidah
Sumber : Ummi Zaihadi



Bahan2:-
100gm serbuk koko*
250gm gula kastor*
1tin susu isian cair*
200gm minyak masak sayuran*
250gm susu pekat
4biji telur - pukul sehingga berbuih - whisk jer
150gm tepung gandum
1sudu teh soda bikarbonat
1sudu teh baking powder

Cara:-
1.Campurkan semua bahan bertanda (*) dan masak dengan api perlahan sehingga licin. Tak payah sampai menggelegak.
2.Satukan dengan telur yang dipukul tadi.
3.Gaulkan bahan2 kering dan campurkan sedikit2 sehingga sebati.
4.Masukkan kedalam loyang 8" x 8" yang dilapikkan dan diminyakkan. Kukus selama 1 jam dengan api sederhana. Pastikan air telah mendidih sebelum dikukus (Kak Lin bakar dalam oven yang telah dipanaskan dulu pada suhu 160 darjah selama 45 minit atau ikut oven masing2)
5.Sejukkan dahulu sebelum dihias.



Bahan Ganache:-
150gm coklat masakan
1sudu besar susu pekat
1/4 cawan air panas
1sudu besar butter

Cara:-
Masukkan coklat masakan yang dipotong kecil2, susu pekat dan air panas kedalam periuk dan masaklah cara double boiler hingga cair. Padamkan api dan masukkan mentega dan kacau hingga mentega cair.



26 Februari 2013

Ayam Bifstik

Assalamualaikum :D
Salam sayang rindu selalu khas buat rakan-rakan blog. Kak Lin doakan kalian semua senantiasa beroleh kebahagian yang berkekalan disamping anak-anak, isteri dan suami tersayang. Amin...Amin...Amin... Bagi diri Kak Lin alhamdulilah sihat walafiat dan masih dapat kongsi resepi melalui blog ini.

Hari ini Kak Lin nak kongsi resepi yang Kak Lin salin daripada Ketuk-Ketuk Ramadhan 2012 bersama Sheila Rosly. Memang sedap resepi ni anak-anak Kak Lin laju jer makan bila Kak Lin masak resepi ini.

AYAM BIFSTIK
Resepi Asal : Rizman - Ketuk2 Ramadhan
Dicuba Oleh :LinRosly




Bahan2:-
1 ekor ayam - dibersih dan digoreng separuh masak
2 biji kentang - dipotong 6 digoreng
1 inci halia * 
15 ulas bawang merah*
4 ulas bawang putih *dikisar
2 sudu cili kisar
1 tin kecil tomato puri * Kak Lin guna tomato sos
1 mangkuk kecil kicap manis* Kak Lin agak2 jer
Sedikit lada putih 

Cara:-
1.Tumis halia, bawang putih dan bawang merah yang telah dikisar.
2. Masukkan cili kisar, tomato puri atau tomato sos, kicap manis, ayam dan kentang satu persatu. Gaul hingga rata setelah masak bolehlah dihidangkan.



21 Februari 2013

Sup Ayam Pencen

Assalamualaikum :D
Apa khabar agaknya rakan-rakan blog Kak Lin yer? Harap semuanya beroleh kesihatan yang baik dan diberikan kebahagiaan yang berkekalan.  Amin....Untuk menu hari ni Kak Lin nak kongsi resepi Sup Ayam Pencen.  Sup Ayam Pencen atau Sup Ayam Kampung adalah menu kegemaran Kak Lin. 

SUP AYAM PENCEN
Resepi Asal : CMG
Dicuba Oleh : LinRosly 


Bahan2nya:-
1 ekor ayam tua @ ayam pencen (lebih kurang 1 kilo)
4 biji kentang - Kak Lin tak letak
1 pokok daun sup kerat kasar
1 camca besar bawang goreng
Air secukupnya - anggaran 2.5 liter
1/2 inci lengkuas - dititik
Garam secukup rasa
1 kiub pati ayam "Maggi" - Kak Lin tak letak

Bahan Kisar Halus:-
7 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 inci halia
3 keping hirisan nipis kunyit hidup
11/4 camca besar ketumbar biji
1/2 camca besar jintan kasar
1/2 camca besar jintan halus
1/2 camca besar lada hitam biji

Bahan Tumis:-
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga


Cara2:-
1. Ayam dipotong kecil, cuci bersih dan toskan. Kentang dikupas, belah 4 setiap satu, cuci bersih dan rendam. Ketepikan.
2. Dalam periuk, panaskan sedikit minyak masak, masukkan bahan tumis dan masak hingga harum, tambah bahan kisar halus dan tumis hingga wangi, gunakan api kecil, Tambah ayam, gaul rata, biar ayam kecut sedikit.
3. Tuangkan air secukupnya. Masukkan bawang goreng dan daun sup. Masak dengan api besar hingga mendidih kemudian kecilkan api, Masukkan kiub pati ayam (jika guna)  kacau dan biarkan masak hingga 3/4 ayam empuk. Masukkan kentang dan masak hingga kentang dan ayam empuk.
4. Rasa, jika kurang garam tambah. Hidangkan dengan menabur hirisan daunsup dan bawang goreng. Sedap dimakan bersama ketupat, mee hoon atau mee kuning.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...