Laksa Penang

Assalamualaikum :-) 

Hari ni Kak Lin mengambil kesempatan untuk mengemaskini blog Kak Lin yang dah lama bersarang...kalau sarang burung walet tu boleh juga dijual2....ni tak taulah sarang ape.... tabuan ke? labah-labah ke? atau ape jerlah...semoga ada kawan2 yang masih ingat pada Kak Lin... Untuk pengetahuan semua hari ni Kak Lin masak Laksa Penang sedap... sebab dah lama tak makan. Tapi resepi ni memang sedaplah.... Jom kita tengok siapa yang punya resepi ni...

LAKSA PENANG

Resepi : TokMak

Dicuba Oleh : LinRosly

Bahan2:-
1 packe laksa kering (rebus dengan sedikit minyak hingga lembut)
Buang air rebusan - rendam dengan air sejuk biasa cuci dan toskan.

Kuah Laksa :-
7 ekor ikan selayang @ keropok (Kak Lin guna ikan kembung)
rebus dengan sedikit garam. Kemudian asingkan isi dan tulang. Kisar isi ikan jangan terlalu halus. Kisar tulang ikan tapis airnya sahaja.
1 tin kecil sardin - kisar jangan terlalu halus
3 sudu besar lada kering kisar
3 ulas bawang putih*
6 ulas bawang merah*
1/2 inci halia*
seruas lengkuas - dititik
sedikit belacan
1 sudu besar petis - Kak Lin tak letak
1/2 gula kabung
Asam keping ikut masam yang dikehendaki
Garam dan gula mengikut rasa
Daun kesom
Bunga kantan

Bahan Hiasan :-
Timun (Kak Lin sagat)
Bawang besar - potong bulat
Lada hidup merah - potong bulat
Sambal belacan
Limau kasturi

Cara:-
1. Kisar semua bahan2 bertanda* kecuali daun kesom dan bunga kantan. 
2. Masukkan kesemua bahan2 kedalam periuk dengan air rebusan ikan dan air ikut suka nak banyak mana.
3. Masak diatas api perlahan...masak dalam keadaan merenih lama.
4. Masukkan garam dan gula mengikut selera masing.
5. Kemudian bolehlah dihidangkan...

Kek Coklat Kukus (Versi Bakar)

Assalamualaikum :D

Agak lama juga Kak Lin tidak sempat mengemaskini blog Kak Lin ni...Biasalah sibuk dengan urusan peribadi...tapi pada malam ni tergerak pulak hati ini untuk melihat blog dan memasukkan menu terbaru yang dibuat oleh anak dara tunggal Kak Lin iaitu Kek Coklat Kukus.   Kak Lin biarkan jer dia buat sorang2 alhamdulilah menjadi pulak tu...dan rasa kek coklat ni sedap! kenalah dengan tekak Kak Lin yang tak berapa suka manis....

Lepas tu Kak Lin pulak yang sibuk2 pusing2kan Kek tu untuk dijadikan model...hehehe. Sabau jerlah....

KEK COKLAT KUKUS (Versi Bakar)

Resepi Asal : Chef Zubaidah

Sumber : Ummi Zaihadi

Bahan2:-

100gm serbuk koko*

250gm gula kastor*

1tin susu isian cair*

200gm minyak masak sayuran*

250gm susu pekat

4biji telur - pukul sehingga berbuih - whisk jer

150gm tepung gandum

1sudu teh soda bikarbonat

1sudu teh baking powder

Cara:-

1.Campurkan semua bahan bertanda (*) dan masak dengan api perlahan sehingga licin. Tak payah sampai menggelegak.

2.Satukan dengan telur yang dipukul tadi.

3.Gaulkan bahan2 kering dan campurkan sedikit2 sehingga sebati.

4.Masukkan kedalam loyang 8" x 8" yang dilapikkan dan diminyakkan. Kukus selama 1 jam dengan api sederhana. Pastikan air telah mendidih sebelum dikukus (Kak Lin bakar dalam oven yang telah dipanaskan dulu pada suhu 160 darjah selama 45 minit atau ikut oven masing2)

5.Sejukkan dahulu sebelum dihias.

Bahan Ganache:-

150gm coklat masakan

1sudu besar susu pekat

1/4 cawan air panas

1sudu besar butter

Cara:-

Masukkan coklat masakan yang dipotong kecil2, susu pekat dan air panas kedalam periuk dan masaklah cara double boiler hingga cair. Padamkan api dan masukkan mentega dan kacau hingga mentega cair.

Ayam Bifstik

Assalamualaikum :D
Salam sayang rindu selalu khas buat rakan-rakan blog. Kak Lin doakan kalian semua senantiasa beroleh kebahagian yang berkekalan disamping anak-anak, isteri dan suami tersayang. Amin...Amin...Amin... Bagi diri Kak Lin alhamdulilah sihat walafiat dan masih dapat kongsi resepi melalui blog ini.

Hari ini Kak Lin nak kongsi resepi yang Kak Lin salin daripada Ketuk-Ketuk Ramadhan 2012 bersama Sheila Rosly. Memang sedap resepi ni anak-anak Kak Lin laju jer makan bila Kak Lin masak resepi ini.

AYAM BIFSTIK

Resepi Asal : Rizman - Ketuk2 Ramadhan

Dicuba Oleh :LinRosly

Bahan2:-

1 ekor ayam - dibersih dan digoreng separuh masak

2 biji kentang - dipotong 6 digoreng

1 inci halia * 

15 ulas bawang merah*

4 ulas bawang putih *dikisar

2 sudu cili kisar

1 tin kecil tomato puri * Kak Lin guna tomato sos

1 mangkuk kecil kicap manis* Kak Lin agak2 jer

Sedikit lada putih 

Cara:-

1.Tumis halia, bawang putih dan bawang merah yang telah dikisar.

2. Masukkan cili kisar, tomato puri atau tomato sos, kicap manis, ayam dan kentang satu persatu. Gaul hingga rata setelah masak bolehlah dihidangkan.

Sup Ayam Pencen

Assalamualaikum :D

Apa khabar agaknya rakan-rakan blog Kak Lin yer? Harap semuanya beroleh kesihatan yang baik dan diberikan kebahagiaan yang berkekalan.  Amin....Untuk menu hari ni Kak Lin nak kongsi resepi Sup Ayam Pencen.  Sup Ayam Pencen atau Sup Ayam Kampung adalah menu kegemaran Kak Lin. 

SUP AYAM PENCEN

Resepi Asal : CMG

Dicuba Oleh : LinRosly 

Bahan2nya:-

1 ekor ayam tua @ ayam pencen (lebih kurang 1 kilo)

4 biji kentang - Kak Lin tak letak

1 pokok daun sup kerat kasar

1 camca besar bawang goreng

Air secukupnya - anggaran 2.5 liter

1/2 inci lengkuas - dititik

Garam secukup rasa

1 kiub pati ayam "Maggi" - Kak Lin tak letak

Bahan Kisar Halus:-

7 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

2 inci halia

3 keping hirisan nipis kunyit hidup

11/4 camca besar ketumbar biji

1/2 camca besar jintan kasar

1/2 camca besar jintan halus

1/2 camca besar lada hitam biji

Bahan Tumis:-

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

Cara2:-

1. Ayam dipotong kecil, cuci bersih dan toskan. Kentang dikupas, belah 4 setiap satu, cuci bersih dan rendam. Ketepikan.

2. Dalam periuk, panaskan sedikit minyak masak, masukkan bahan tumis dan masak hingga harum, tambah bahan kisar halus dan tumis hingga wangi, gunakan api kecil, Tambah ayam, gaul rata, biar ayam kecut sedikit.

3. Tuangkan air secukupnya. Masukkan bawang goreng dan daun sup. Masak dengan api besar hingga mendidih kemudian kecilkan api, Masukkan kiub pati ayam (jika guna)  kacau dan biarkan masak hingga 3/4 ayam empuk. Masukkan kentang dan masak hingga kentang dan ayam empuk.

4. Rasa, jika kurang garam tambah. Hidangkan dengan menabur hirisan daunsup dan bawang goreng. Sedap dimakan bersama ketupat, mee hoon atau mee kuning.

Kek Santan

Assalamualaikum :D

Apa khabar semua rakan-rakan blog yang disayangi....masih ingat lagi pada Kak Lin atau dah lupa...hehehehe.  Hari ni teringin pulak nak mengemas rumah Kak Lin yang dah lama bersarang ni. Nasib baiklah tak ada makhluk asing yang menduduki rumah ini....kwang...kwang...kwang....Kalau nak cerita kenapa lama Kak Lin tak muncul tentu panjang ceritanya sampai esok pun takkan habis... apa pun Kak Lin nak ucapkan Selamat Tahun Baru 2013 walaupun agak lewat tapi inilah ucapan permulaan dari Kak Lin khas untuk rakan2 dan tetamu blog ini.

Jom main masak-masaklah yer.......Semalam Kak Lin membelek-belek buku resepi terjumpa pula Kek Santan yang senang nak buat...kebetulan bahan2 semua ada kat dapur godak jerlah. Kek ni kalau di makan masa panas2 memang sedap....masuk bakul angkat sendirilah.....sebab tak ada orang nak tolong angkatkan....hihihihihi

KEK SANTAN

Resepi Asal: Puan Rohayati Omar Bakee

Dicuba Oleh : LinRosly 

Bahan-Bahan:-

400 gram tepung gandum

360 gram gula pasir

350 ml santan

50 ml air daun pandan* Kak Lin guna perasa pandan dan pewarna hijau

4 biji telur gred A

4 sudu teh serbuk penaik

1 sudu minyak* disapu pada loyang

Cara:-

1. Pukul gula dan telur hingga kembang

2. Masukkan santan, air daun pandan dan kacau sampai sebati

3. Masukkan tepung dan kacau lagi

4. Akhir sekali masukkan serbuk penaik dan gaul rata.

5. Sapu loyang dengan minyak dan masukkan adunan kek

6. Bakar pada suhu 180 darjah selama 45 minit.