Laksa Penang

Assalamualaikum :-) 

Hari ni Kak Lin mengambil kesempatan untuk mengemaskini blog Kak Lin yang dah lama bersarang...kalau sarang burung walet tu boleh juga dijual2....ni tak taulah sarang ape.... tabuan ke? labah-labah ke? atau ape jerlah...semoga ada kawan2 yang masih ingat pada Kak Lin... Untuk pengetahuan semua hari ni Kak Lin masak Laksa Penang sedap... sebab dah lama tak makan. Tapi resepi ni memang sedaplah.... Jom kita tengok siapa yang punya resepi ni...

LAKSA PENANG

Resepi : TokMak

Dicuba Oleh : LinRosly

Bahan2:-
1 packe laksa kering (rebus dengan sedikit minyak hingga lembut)
Buang air rebusan - rendam dengan air sejuk biasa cuci dan toskan.

Kuah Laksa :-
7 ekor ikan selayang @ keropok (Kak Lin guna ikan kembung)
rebus dengan sedikit garam. Kemudian asingkan isi dan tulang. Kisar isi ikan jangan terlalu halus. Kisar tulang ikan tapis airnya sahaja.
1 tin kecil sardin - kisar jangan terlalu halus
3 sudu besar lada kering kisar
3 ulas bawang putih*
6 ulas bawang merah*
1/2 inci halia*
seruas lengkuas - dititik
sedikit belacan
1 sudu besar petis - Kak Lin tak letak
1/2 gula kabung
Asam keping ikut masam yang dikehendaki
Garam dan gula mengikut rasa
Daun kesom
Bunga kantan

Bahan Hiasan :-
Timun (Kak Lin sagat)
Bawang besar - potong bulat
Lada hidup merah - potong bulat
Sambal belacan
Limau kasturi

Cara:-
1. Kisar semua bahan2 bertanda* kecuali daun kesom dan bunga kantan. 
2. Masukkan kesemua bahan2 kedalam periuk dengan air rebusan ikan dan air ikut suka nak banyak mana.
3. Masak diatas api perlahan...masak dalam keadaan merenih lama.
4. Masukkan garam dan gula mengikut selera masing.
5. Kemudian bolehlah dihidangkan...

Kek Coklat Kukus (Versi Bakar)

Assalamualaikum :D

Agak lama juga Kak Lin tidak sempat mengemaskini blog Kak Lin ni...Biasalah sibuk dengan urusan peribadi...tapi pada malam ni tergerak pulak hati ini untuk melihat blog dan memasukkan menu terbaru yang dibuat oleh anak dara tunggal Kak Lin iaitu Kek Coklat Kukus.   Kak Lin biarkan jer dia buat sorang2 alhamdulilah menjadi pulak tu...dan rasa kek coklat ni sedap! kenalah dengan tekak Kak Lin yang tak berapa suka manis....

Lepas tu Kak Lin pulak yang sibuk2 pusing2kan Kek tu untuk dijadikan model...hehehe. Sabau jerlah....

KEK COKLAT KUKUS (Versi Bakar)

Resepi Asal : Chef Zubaidah

Sumber : Ummi Zaihadi

Bahan2:-

100gm serbuk koko*

250gm gula kastor*

1tin susu isian cair*

200gm minyak masak sayuran*

250gm susu pekat

4biji telur - pukul sehingga berbuih - whisk jer

150gm tepung gandum

1sudu teh soda bikarbonat

1sudu teh baking powder

Cara:-

1.Campurkan semua bahan bertanda (*) dan masak dengan api perlahan sehingga licin. Tak payah sampai menggelegak.

2.Satukan dengan telur yang dipukul tadi.

3.Gaulkan bahan2 kering dan campurkan sedikit2 sehingga sebati.

4.Masukkan kedalam loyang 8" x 8" yang dilapikkan dan diminyakkan. Kukus selama 1 jam dengan api sederhana. Pastikan air telah mendidih sebelum dikukus (Kak Lin bakar dalam oven yang telah dipanaskan dulu pada suhu 160 darjah selama 45 minit atau ikut oven masing2)

5.Sejukkan dahulu sebelum dihias.

Bahan Ganache:-

150gm coklat masakan

1sudu besar susu pekat

1/4 cawan air panas

1sudu besar butter

Cara:-

Masukkan coklat masakan yang dipotong kecil2, susu pekat dan air panas kedalam periuk dan masaklah cara double boiler hingga cair. Padamkan api dan masukkan mentega dan kacau hingga mentega cair.

Ayam Bifstik

Assalamualaikum :D
Salam sayang rindu selalu khas buat rakan-rakan blog. Kak Lin doakan kalian semua senantiasa beroleh kebahagian yang berkekalan disamping anak-anak, isteri dan suami tersayang. Amin...Amin...Amin... Bagi diri Kak Lin alhamdulilah sihat walafiat dan masih dapat kongsi resepi melalui blog ini.

Hari ini Kak Lin nak kongsi resepi yang Kak Lin salin daripada Ketuk-Ketuk Ramadhan 2012 bersama Sheila Rosly. Memang sedap resepi ni anak-anak Kak Lin laju jer makan bila Kak Lin masak resepi ini.

AYAM BIFSTIK

Resepi Asal : Rizman - Ketuk2 Ramadhan

Dicuba Oleh :LinRosly

Bahan2:-

1 ekor ayam - dibersih dan digoreng separuh masak

2 biji kentang - dipotong 6 digoreng

1 inci halia * 

15 ulas bawang merah*

4 ulas bawang putih *dikisar

2 sudu cili kisar

1 tin kecil tomato puri * Kak Lin guna tomato sos

1 mangkuk kecil kicap manis* Kak Lin agak2 jer

Sedikit lada putih 

Cara:-

1.Tumis halia, bawang putih dan bawang merah yang telah dikisar.

2. Masukkan cili kisar, tomato puri atau tomato sos, kicap manis, ayam dan kentang satu persatu. Gaul hingga rata setelah masak bolehlah dihidangkan.

Sup Ayam Pencen

Assalamualaikum :D

Apa khabar agaknya rakan-rakan blog Kak Lin yer? Harap semuanya beroleh kesihatan yang baik dan diberikan kebahagiaan yang berkekalan.  Amin....Untuk menu hari ni Kak Lin nak kongsi resepi Sup Ayam Pencen.  Sup Ayam Pencen atau Sup Ayam Kampung adalah menu kegemaran Kak Lin. 

SUP AYAM PENCEN

Resepi Asal : CMG

Dicuba Oleh : LinRosly 

Bahan2nya:-

1 ekor ayam tua @ ayam pencen (lebih kurang 1 kilo)

4 biji kentang - Kak Lin tak letak

1 pokok daun sup kerat kasar

1 camca besar bawang goreng

Air secukupnya - anggaran 2.5 liter

1/2 inci lengkuas - dititik

Garam secukup rasa

1 kiub pati ayam "Maggi" - Kak Lin tak letak

Bahan Kisar Halus:-

7 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

2 inci halia

3 keping hirisan nipis kunyit hidup

11/4 camca besar ketumbar biji

1/2 camca besar jintan kasar

1/2 camca besar jintan halus

1/2 camca besar lada hitam biji

Bahan Tumis:-

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

Cara2:-

1. Ayam dipotong kecil, cuci bersih dan toskan. Kentang dikupas, belah 4 setiap satu, cuci bersih dan rendam. Ketepikan.

2. Dalam periuk, panaskan sedikit minyak masak, masukkan bahan tumis dan masak hingga harum, tambah bahan kisar halus dan tumis hingga wangi, gunakan api kecil, Tambah ayam, gaul rata, biar ayam kecut sedikit.

3. Tuangkan air secukupnya. Masukkan bawang goreng dan daun sup. Masak dengan api besar hingga mendidih kemudian kecilkan api, Masukkan kiub pati ayam (jika guna)  kacau dan biarkan masak hingga 3/4 ayam empuk. Masukkan kentang dan masak hingga kentang dan ayam empuk.

4. Rasa, jika kurang garam tambah. Hidangkan dengan menabur hirisan daunsup dan bawang goreng. Sedap dimakan bersama ketupat, mee hoon atau mee kuning.

Kek Santan

Assalamualaikum :D

Apa khabar semua rakan-rakan blog yang disayangi....masih ingat lagi pada Kak Lin atau dah lupa...hehehehe.  Hari ni teringin pulak nak mengemas rumah Kak Lin yang dah lama bersarang ni. Nasib baiklah tak ada makhluk asing yang menduduki rumah ini....kwang...kwang...kwang....Kalau nak cerita kenapa lama Kak Lin tak muncul tentu panjang ceritanya sampai esok pun takkan habis... apa pun Kak Lin nak ucapkan Selamat Tahun Baru 2013 walaupun agak lewat tapi inilah ucapan permulaan dari Kak Lin khas untuk rakan2 dan tetamu blog ini.

Jom main masak-masaklah yer.......Semalam Kak Lin membelek-belek buku resepi terjumpa pula Kek Santan yang senang nak buat...kebetulan bahan2 semua ada kat dapur godak jerlah. Kek ni kalau di makan masa panas2 memang sedap....masuk bakul angkat sendirilah.....sebab tak ada orang nak tolong angkatkan....hihihihihi

KEK SANTAN

Resepi Asal: Puan Rohayati Omar Bakee

Dicuba Oleh : LinRosly 

Bahan-Bahan:-

400 gram tepung gandum

360 gram gula pasir

350 ml santan

50 ml air daun pandan* Kak Lin guna perasa pandan dan pewarna hijau

4 biji telur gred A

4 sudu teh serbuk penaik

1 sudu minyak* disapu pada loyang

Cara:-

1. Pukul gula dan telur hingga kembang

2. Masukkan santan, air daun pandan dan kacau sampai sebati

3. Masukkan tepung dan kacau lagi

4. Akhir sekali masukkan serbuk penaik dan gaul rata.

5. Sapu loyang dengan minyak dan masukkan adunan kek

6. Bakar pada suhu 180 darjah selama 45 minit. 

Kari Ayam

Assalamualaikum :D

Salam Rindu...Salam Sayang...Salam Sejahtera khas buat semua sahabat blog yang dikasihi...terrrrlebih pulak Kak Lin ni....hihihihi.  Kak Lin begitu gembira hari ni Mak kesayangan Kak Lin sudah beransur sihat dan Insya Allah mudah-mudahan akan terus sihat seperti biasa. Bila dah sihat tahu jer lah, mula lah nak balik kampung. Kak Lin kata tunggu dulu biar betul2 sihat.

Dah lama tak masak Kari Ayam, Laling Kak Lin suka Kari Ayam yang cair2 gitu...tapi siisterinya ni selalu masak Kari Ayam yang pekat2 jerrr.....betul2 tak pandai menambat selera Laling! nasib baik Laling masih sayang! hahahahaha.  Hari ni Kak Lin nak kongsi resepi Kari Ayam yang simple jerrrr.... :D

KARI AYAM

Resepi : MYR-FarihaFaizal

Dicuba Oleh : LinRosly

Bahan2:-

1/2 ekor ayam - dipotong kecil

1/2 biji kelapa - pati santan

2 biji ubi kentang

1 labu bawang besar - potong 4 *Kak Lin ganti buah tomato - belah 4

2 ulas bawang merah*

2 ulas bawang putih *

- sedikit halia* (*tumbuk)

2 sudu rempah kari daging atau ayam

2 sudu besar lada kisar

1 batang serai - dititik

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga cengkih

2 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

- garam secukup rasa

- minyak

- air

Cara2:-

Panaskan periuk dengan sedikit minyak. Tumis kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga bersama bawang dan halia yang telah ditumbuk.

Kemudian Masukkan pula rempah kari dan cili kisar yang telah dibancuh dengan sedikit air. Setelah naik minyak masukkan pula air asam jawa dan ubi kentang dan masukkan sedikit air. Masukkan pula pati santan dan serai yang telah dititik.

Setelah mendidih masukkan ayam dan garam secukup rasa. Biarkan kentang empuk dan ayam masak. Akhir sekali masukkan buah tomato. Bila dah masak bolehlah diangkat dan dihidangkan. 

Cucur@Cekodok Ikan Bilis Air Panas

Assalamualaikum :D

Salam sejahtera, salam sayang dan salam rindu pada semua rakan-rakan blog yang dikasihi. Alhamdulilah.... dipagi Jumaat yang mulia ini, Kak Lin masih bernafas dan masih boleh mengupdate blog untuk tatapan kalian semua. Walaupun blog Kak Lin ini tiada masakan yang hebat-hebat dan gambar yang cantik2 tapi alhamdulilah kalian semua masih sudi berkunjung kesini demi persahabatan dan ukhwah yang terjalin. Terima kasih.

Hari ni cuma Kak Lin nak kongsi resepi Cucur@Cekodok Ikan Bilis Air Panas yang dah biasa juga kalian buat kot...sebelum ni Kak Lin pernah beberapa kali buat Cekodok Air Panas ni tapi main agak2 jer bahan2nya...kadang menjadi kadang tidak...hehehehe kali ni Kak Lin betul2 mengikut resepi yang diarahkan di SINI.  Syukran... Yaaa Tuan punya blog :D

CUCUR@CEKODOK IKAN BILIS AIR PANAS

Resepi : dZana@Inspirasiku

Dicuba Oleh: LinRosly 

Bahan2:-

3 cawan tepung gandum*

- segenggam ikan bilis (tumbuk kasar)*

1 biji bawang besar (potong kecil2)*

1 biji lada merah (dihiris)*

- daun sup/bawang (dihiris)*

- garam secukup rasa*

21/2 cawan air panas mendidih

- minyak untuk mengoreng

Cara2:-

1. Satukan bahan yang bertanda* dan gaulkan kesemua bahan*

2. Bulatkan lubang ditengah adunan

3. Tuangkan air panas dan kacau dengan cepat, adunan akan menjadi berat dan kental

4. Bentukkan adunan seperti bebola mengikut selera

5. Panaskan minyak dan gorenglah dengan api sederhana hingga kekuningan

Agar-Agar Santan Sirap Rose

Assalamualaikum :D

Tiada ribut tiada taufan dengan keadaan cuaca yang panas ni tetiba jer teringin nak makan Agar-Agar Santan Sirap Rose tambahan pulak bahan-bahannya memang ada kat rumah.  Semasa skodeng kawan-kawan punya blog tempohari, terpandang resepi tu di SINI. Tapiiiiii Agar-Agar Santan Sirap Rose yang Kak Lin buat ni selapis jer. Cara memasaknya Kak Lin ikut cara memasak  Agar-Agar Santan Pandan di dalam blog yang sama gak...Maaf yer tuan punya blog yang disayangi! sebab tak ikut Surat Perjanjian Hehehehehe :D

Hari ni Kak Lin nak ucapkan "SANAH HELWAH" barakallahu fik... buat anak kedua Kak Lin yang ke 18th...Semoga dipanjangkan usia, diberikan kesihatan yang berterusan, diperluaskan rezeki daripada rezeki yang halal, dipermudahkan dalam menghadapi peperiksaan, diberikan rahmat dan hidayah, dijauhkan daripada kesulitan...cemerlang di dunia, cemerlang diakhirat...Insya Allah...Ameen...

AGAR-AGAR SANTAN SIRAP ROSE

Sumber : Naz@Nadz 

Dicuba Oleh: LinRosly 

Bahan2:-

1 paket serbuk agar-agar 10gram atau 11gram

1 liter air (4 cawan)

200 gram gula pasir ( lebih kurang 1 cawan)

200-250 ml santan pekat * Kak Lin pun guna santan kotak

1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sedikit dengan garfu

1-2 sudu besar sirap rose atau beberapa titis pewarna pink dan perisa rose

2 hendai daun pandan

secubit garam

Cara2:-

1. Masak 1 liter air bersama gula dan serbuk agar-agar hingga gula larut.

2. Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur, garam dan sirap rose. Masukkan juga simpulan daun pandan.

3. Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!! bila menggelegak, kacau-kacau adunan dan pastikan api dijaga (kalau perlu kecilkan lagi api) supaya adunan menggelegak perlahan sahaja (mereneh). Bukan menggelegak dengan buih-buih yang besar tu yer. Kemudian tutup api. Tak perlu tunggu lama sehingga nampak santan berbintil-bintil.

4. Basahkan loyang atau pun apa-apa acuan dengan air. Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras. Boleh disimpan dalam peti ais untuk dapatkan agar-agar yang sejuk.

Note:- 

Tips2 untuk membuat Agar-Agar selapis atau 2 lapisan dan cara2 yang betul memasak Agar-Agar Santan ni bolehlah skodeng di SINI Insya Allah pastinya jadiiiiiiii!!!!!!!

Sardin Masak Kicap Pedas

Assalamualaikum :D

Dah lama betul Kak Lin tak masak ikan kurung (ikan sardin) semalam teringin pulak nak makan ikan sardin...selalu masak guna resepi sendiri, semalam teringin pulak nak cari resepi lain dari yang lain, nak ubah2 selera laaaaa katakan.....cari punya cari terrrrjumpa resepi tu di SINI. Perrrrhhh!!!! sedapnya. Sarapan pagi ni siap Kak Lin buat  jemput2 air panas makan dengan kuah sardin semalam....

SARDIN MASAK KICAP PEDAS

Sumber : Nor@SecubitGaram 

Dicuba Oleh : LinRosly

Bahan2:-

1 tin kecil  sardin - Kak Lin guna sardin tin besar cap ayam

2 ulas bawang putih - diketuk dan dicincang* Kak Lin letak 3 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah - di mayang *Kak Lin letak 4 ulas bawang merah

1 sudu besar cili mesin

5-7 sudu besar kicap manis

5 biji cili padi - diketuk

1/2 cawan air

1/2 labu bawang besar - dipotong bulat* Kak Lin letak 1 labu bawang besar

1 biji limau kasturi

sedikit garam 

minyak

Cara2:-

Panaskan inyak dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi

Masukkan cili mesin dan tumis lagi hingga garing

Masukkan pula kicap dan sos dalam tin sardin

Masak sekejap dan masukkan air dan garam. Masak lagi hingga mendidih

Masukkan ikan sardin dan cili api, biarkan merenih

Masukkan hirisan bawang besar, kacau seketika dan padamkan api

Perahkan limau kasturi dalam masakan dan kacau rata

Angkat dan hidangkan.

Kek Sarang Lebah

Assalamualaikum :D

Hari ni pula Kak Lin nak kongsi resepi Kek Sarang Lebah. Kak Lin ambil resepi ini daripada Majalah Rasa 2012 buat kali pertama tak menjadi tapi buat kali kedua  dengan kerjasama jiran Kak Lin yang dah biasa membuat kuih2 jual akhirnya menjadi juga Kek Sarang Lebah Kak Lin ni.... Terima kasih "Puan Sapura".

Puan Sapura ni seorang jiran yang baik, dia adalah seorang oku dan punya 2 orang cahaya mata yang masih kecil. Tugasnya hari2 buat kuih untuk dihantar ke kantin Kilang di sekitar daerah Batu Pahat. Tapi yang sedihnya sekarang ni beliau menghidapi ketumbuhan di  payu dara dan pada 27/08/2012 beliau telah menjalani pembedahan untuk membuang ketumbuhan tersebut....setelah ketumbuhan tersebut dibuang dan diuji di makmal barulah Doctor tahu yang ketumbuhan tersebut  adalah barah. Pada  5/11/2012 yang akan datang beliau dikehendaki menjalani sekali lagi pembedahan untuk membuang semua letumbuhan tersebut.  

Kenapalah Doctor tak dapat kesan lebih awal yang ketumbuhan tersebut adalah barah...kalau tidak dia hanya menjalani sekali pembedahan sahaja tidaklah sampai 2 kali pembedahan. Sedih dan kasihan Kak Lin melihatkan penderitaannya.   Kak Lin doakan beliau dipanjangkan usia, semoga selamat menjalani pembedahan, dan senantiasa di dalam rahmat dan hidayah ALLAH hendaknya...Ameen...

KEK SARANG LEBAH

Sumber : Majalah Rasa 2012

Dicuba Oleh : LinRosly

Bahan Karamel:-

1 cawan gula

1 cawan air

Cara:-

Gula dimasak hingga menjadi kekuningan atau coklat sedikit. Jangan sampai hangus. Kemudian curah air perlahan-lahan. Kacau sehingga rata. Setelah rata tutup api dan biarkan sejuk.

Bahan2:-

2 sudu besar mentega*Kak Lin lebihkan sedikit 2 1/2 sudu

1 sudu kecil esen vanila

1/2 cawan susu pekat manis

5 biji telur *Kak Lin guna gred C

1 cawan tepung gandum *

1 sudu kecil soda bikarbonat* diayak

Cara:-

1. Pukul mentega dan esen vanila hingga kembang sedikit dengan menggunakan spatula.

2. Masukkan susu pekat dan kacau rata.

3. Masukkan sebiji telur, kacau rata dan masukkan sebiji lagi kacau rata ulangi hingga habis.

4. Masukkan tepung gandum dan soda bikarbonat yang telah diayak sekali. Kaup balikkan biar rata.

5. Setelah adunan rata masukkan pula karamel, kacau perlahan hingga bergaul rata. Kalau adunan cair tambah sedikit tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi pekat sedikit.

Ayam Goreng Tomyam

Assalamualaikum :D

Alhamdulilah hari ni Kak Lin nak kongsi resepi daripada Chef Hanieliza melalui buku 1 hari 1 resepi iaitu Ayam Goreng Tomyam, senang dimasak, sedap dimakan! janji semua bahan ada kat rumah....Hehehehe. Kak Lin hanya tinggal dengan suami jer, jadi Kak Lin masak pun cukuplah sekadar untuk makan berdua.

AYAM GORENG TOMYAM

Sumber : Chef Hanieliza

Dicuba Oleh : LinRosly

Bahan A:-

300 gram isi ayam *dipotong nipis

1 batang serai *diketuk

1 sudu makan pes tomyam

5 biji limau kasturi *diambil airnya

1 pokok daun ketumbar *dipotong kecil 

(Kak Lin tk bubuh sbb tk suka bau daun ketumbar)

1 sudu teh minyak masak

Garam secukup rasa

Bahan Hiris:-

5 biji cili merah

8 biji cili padi

1 inci halia

2 labu bawang besar

Cara:-

1. Panaskan minyak. Tumis bahan hiris dan serai yang sudah diketuk.

2. Masukkan isi ayam dan kacau rata. Masakkan sehingga lembut.

3.Tutup api dan masukkan air perahan limau kesturi yang sudah dibancuh dengan pes tomyam dan daun ketumbar.  Kacau sehingga rata.

4. Hidangkan dengan nasi.

Rendang Daging

Assalamualaikum :D

Hari ini Kak Lin nak kongsi Rendang Daging resepi daripada Chef Sarji Ramli dari De Palma Hotel, Shah Alam. Pada Kak Lin memang sedaplah  rasanya.  Bahan2nya pun simple jer.... Rendang ni Kak Lin masak pada hari raya pertama tempohari tapi hari ini baru dapat dikongsi dengan rakan2 blog. Al-maklumlah sibuk beraya :D 

RENDANG DAGING

Resepi : Chef Sarji Ramli - Majalah Saji 2006

Dicuba Oleh : LinRosly

Bahan2:-

600 gram daging*potong nipis atau dadu

400 gram santan

2 cawan minyak masak

30 gram bawang putih

60 gram bawang merah

40 gram serai

30 gram lengkuas

30 gram halia

20 gram kunyit

80 gram cili kering*kisar

1 helai daun kunyit*dihiris halus

gula dan garam secukup rasa

Cara2:-

1. Ambil bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas dan kunyit. 

2. Masukkan ke dalam pengisar dan kisar halus.

3. Panaskan kuali dan masukkan minyak.  

4. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar dan tumis sehingga naik bau.

5. Masukkan daging dan masak sehingga separuh lembut.

6. Masukkan pula cili kering yang telah dikisar bersama santan.

7. Masukkan pula daun kunyit dan kacau sehingga daging masak.

9.  Masukkan garam dan gula secukupnya.

10. Setelah masak. Hidang bersama nasi himpit.

Kad Raya Dan Biskut Raya 2012

Assalamualaikum :D

Selamat Hari Raya Maaf Zahir Batin pada semua rakan-rakan blog yang tersayang...manalah tahu jikalau ada salah dan silap Kak Lin semasa meninggalkan komen atau pun semasa menjawab komen-komen kalian.  Sebagai seorang manusia ada masanya kita tak sedar apa yang telah kita perkatakan dan kita lakukan.

Ini pula biskut raya Kak Lin untuk tahun ini. Simple2 jer. Kak Lin tak banyak buat biskut raya, selebihnya Kak Lin beli kerepek dan rempeyek.


BISKUT DAHLIA

Resepi: Norazie - Resepi.net

Sumber : Noorsha, Mas

Dicuba Oleh: LinRosly 

Bahan2:-

300 gram mentega - SCS atau Anchor atau mentega pilihan

160 gram gula aising - Kak Lin ikut Noorsha guna 120 gram

2 biji kuning telur

4 sudu makan susu pekat manis - Kak Lin ikut Noorsha tambah

1 camca teh esen vanilla

240 gram tepung gandum*

100 gram tepung jagung*

160 gram tepung kastard (Kak Lin ikut Noorsha guna 200 gram)*

(*bahan bertanda* diayak)

Ceri merah - dipotong kecil untuk hiasan

Cara2:-

Puter mentega dan gula aising hingga berkrim, masukkan kuning telur dan esen vanilla @ rose dan putar hingga kembang. (Noorsha pukul bersama mentega, gula aising, kuning telur dan susu pekat dengan menggunakan spatula sahaja asal bercampur semua...tak perlu pukul lama sebab nanti kukis jadi kembang).

Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Adunan akan menjadi doh yang lembut dan mudah ditekan. (Untuk step ini, Noorsha masukkan tepung kastard dan tepung jagung terlebih dahulu... kacau rata dengan spatula, kemudian baru masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh yang lebut dan mudah dibentuk).

Masukkan doh ke dalam alat penekan yang dipasang muncung untuk biskut dahlia. Tekan atas dulang pembakar. Buat hingga sia dan hias dengan sepotong kecil ceri. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15-20 minit. ( Kak Lin pun macam Noorsha dan Mas guna suhu 130C dan bakar selama 20 minit....suhu ni bergantung pada jenis oven masing2 ya...jadi kenali oven anda...hehe)

Biarkan biskut sejuk sedikit atas dulang pembakar sebelum dialihkan ke atas jaringan. Biar sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

BISKUT NESCAFE

Resepi: LinRosly

Bahan2:-

1biji telur

1/2 cawan gula halus

1/2 cawan susu pekat

2 camca nescafe

3 cawan tepung gandum

2 cawan tepung jagung

1/2 buku mentega

1 sudu esen vanilla

Cara2:-

Mentega, gula, susu, nescafe dan telur dikacau rata, masukkan esen vanilla. Kemudian masukkan tepung jagung. Masukkan pula tepung gandum sedikit demi sedikit. Uli hingga sebati. Terap mengikut bentuk bintang. Sapu kuning telur diatasnya letak manik kemudian bakar hingga masak.

BEBOLA KRISTAL

Resepi : Buku Chef Hanieliza

Dicuba Oleh : LinRosly 

Bahan A

250 gram tepung gandum

125 gran gula halus

125 gram minyak sapi

Bahan B

Pewarna merah, kuning dan hijau

Acuan kertas

Gula halus secukupnya

Cara2:-

1.Gaulkan semua Bahan A sehingga sebati.

2.Bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan masukkan warna yang berlainan seperti merah, kuning dan hijau.

3.Bentukkan adunan seperti bebola kecil dan cantumkan tiga warna seperti bebola besar sedikit.

4. Masukkan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 180C selama 20 hingga 25 minit.

5. Apabila sudah sejuk gaulkan kedalam gula halus. Masukkan kedalam acuan kertas.

6. Simpan dalam balang kedap udara.

TART PRUN

Resepi : Buku Chef Hanieliza

Dicuba Oleh: LinRosly

Bahan2:-

150 gram mentega

100 gram marjerin

150 gram gula halus

1 biji telur

1 sudu teh esen vanilla

50 gram tepung jagung*

50 gram tepung kastard *

350 gram tepung gandum* diayak

Cara:-

1. Pukul mentega, marjerin dan gula hingga kembang

2. Masukkan telur dan esen vanilla. Pukul lagi sehingga sebati

3.Masukkan tepung jagung, tepung kastard, dan tepung gandum yang sudah diayak dan digaul sehingga semua sebati dan menjadi doh lembut.

4.Canai leper dan terap menggunakan acuan bulat berbunga tepi

5. Letakkan buah prune yang sudah dihiris panjang ditengah biskut

6.Cantumkan bahagian bawah biskut dan susunkan dalam loyang

7Bakar selama 20 sehingga 25 minit pada suhun 170C

8.Sejuk dan simpan dalam balang kedap udara.