Spaggethi Daging

Assalamualaikum :D

Terima kasih Pada Ajib Dan Isteri, Kak Sal Sekeluarga, Wati Dengan Anak Buahnya Dan Zahar Kerana Sudi Beraya Di Rumah Kak Lin....Juga Kak Lin Ucapkan Terima kasih Kepada Kakak Ipar Tersayang Kak Long Dan Abang Ghani (Anak Buah Yang Paling Manja) Hahahahahaha......Kerana Hadir Sama Datang Beraya Pada Malam Tadi....4hb Oktober, 2010. Terima kasih...Terima kasih....Terima kasih.....

Bahan2:-

1 Bungkus Spaggeti

5 Biji Tomato Di Potong Dadu
500Gram Daging Cincang
2 Sudu Besar Minyak Zaiton
1 Labu Bawang Besar Di Cincang Halus
3Ulas Bawang Putih
300Pes Tomato
4 Sudu Kecil Gula
2 Sudu Kecil Daun Oregano
2 Sudu Kecil Sweet Basil
1  Sudu Kecil Garam - Mengikut Rasa
10Tangkai Cili Kering - Jikalau Nak Pedas

Cara2:-

Panaskan Minyak Zaiton. Tumiskan Bawang Besar Dan Bawang Putih Hingga Naik Baunya. Masukkan Daging Kisar. Kacau Sehingga Daging Berwarna Perang. Kemudian Masukkan Lada Kisar, Buah Tomato, Pes Tomato, Oregano, Sweet Basil, Gula Dan Garam. Masak Sehingga Pekat. Rebus Spaggeti Dan Masukkan Sedikit Minyak Supaya Tidak Melekat. Kemudian Toskan. Masukkan Kedalam Pinggan Kemudian Tuang Sos Spageti Di Atasnya.

Bubur Tomyam

Assalamualaikum :D

Bubur ni Kak Lin suka ada rasa masam2 sedikit...sesuailah kalau untuk orang demam....hehehe...kalau tak demam boleh jer makan bubur ni sedap pada selera Kak lin...

BUBUR TOMYAM

Resepi: Majalah Rasa 

Sumber: LinRosly

Bahan2:-

240 Gram Beras

750 MLiter Air

200 Gram Isi Ayam

1 Biji Bawang Besar

5 Biji Cili Padi

1 Kiub Perasa Tomyam

1/2 Biji Lada Benggala Merah - Potong Kiub

1 Peket Jagung Muda

50 Gram Bunga Kobis

3 Helai Daun Limau Purut

1 Biji Limau Nipis - Ambil Jus

1 Batang Serai

Cara2:-

Masak Beras Bersama Air Dan Sedikit Garam Di Dalam Periuk. Biarkan Hingga Menjadi Bubur. Ketepikan. Tumiskan Bawang Besar, Bersama Cili Padi Dan Isi Ayam Hingga Naik Baunya. Masukkan Air Bersama Kiub TomYam, Lada Benggala, Putik Jagung, Serta Bunga Kobis, Dan Serai. Biarkan Hingga Lembut. Masukkan Daun Limau Purut, Jus Limau Nipis Dan Garam. Letak Bubur Di Dalam Mangkuk. Tuangkan Kuah TomYam Diatasnya......

Sambal Kacang Kerisik

Assalamualaikum :D

Sambal kacang ni sedap rasanya tapi sedap lagi Sambal Kacang mak Kak Lin....hehehehe selera masing2 kadang2 masakan kita ni rasa sedap kadang2 tak sedap...ikut air tangan masing2 jangan pulak dibubuh air tangan kat dalam masakan tu yer....

SAMBAL KACANG KERISIK

Sumber: Nur Fatihah Murthi

Dicuba Oleh : LinRosly

Bahan2:-

600 Gram Kacang Tanah – Di Tumbuk

2 Cawan Gula Pasir

1 Mangkuk Cili Kisar

1 Biji Kelapa Parut – Si Buat Kerisik

Sedikit Garam Dan Asam

Bahan Giling:-

2.5 Cm Lengkuas

1.2 Cm Belacan

10 Ulas Bawang Merah

5 Ulas Bawang Putih

6 Batang Serai

Cara2:-

Panaskan Minyak, Tumis Bahan Giling Kemudian Masukkan Cili Kisar.  Masukkan Gula, Air Asam Dan Garam.  Kacau Supaya Tidak Melekat. Akhir  Sekali Masukkan Pula Kacang Tumbuk Dan Kerisik.  Bila Telah Masak Bolehlah Diangkat.

Selamat Hari Raya 2010

Assalamualaikum :D

Kak Lin Sekeluarga Ingin Mengucapkan Selamat Hari Raya Maaf Zahir Dan Batin Khas Buat Sahabat Andai, Saudara Mara, Adik Beradik Dan Anak-Anak Saudara Semua.....Maaf Di Pohon Di Atas Segala Salah Dan Silap...Di Depan..Di Belakang Di Kiri Dan Kanan....Hehehehehe.....

Ayam Masak Semur

Assalamualaikum :D

Resepi Ayam Kampung Masak Semor Ni...... Kak Lin Dapat Daripada Seorang Kawan Yang Tinggal Di Kg Melayu Raya....Memang Sedap Pun....Tapi Anak2 Kak Lin Tak Suka Ayam Kampung.....Jomlah Tengok Resepinya.....

AYAM MASAK SEMUR

Sumber: LinRosly

Bahan2:-

1 Ekor Ayam Kampung - Potong 8

1 Mangkuk Santan Pekat Dari Sebiji Kelapa

8 Biji Bawang Merah

6 Ulas Bawang Putih

3 Biji Buah Pala

1/2 Sudu Kecil Lada Sulah

1/2 Sudu Besar Jintan Manis

1 Sudu Besar Jintan Putih

3 Sm Kulit Kayu Manis

1 Peket Soo Hoon

Kicap Manis

Garam
Gula

Cara2:-

Kisar Bawang Merah, Bawang Putih, Jintan Manis, Dan Jintan Putih. Ayam Di Bersihkan Kemudian Di Rebus Bersama-sama Dengan Bahan Kisar, Kulit Kayu Manis, Buah Pala Dan Kicap Manis.  Biarkan Ayam Empuk Dan Air Rebusannya Tinggal Sedikit, Masukkan Pula Santan Pekat, Lada Sulah Dan Soon Hoon.  Biarkan Mendidih Dan Kuahnya Pekat. Selepas Itu Bolehlah Di Hidangkan.  

Mi Rebus

Assalamualaikum :D

Bila masa hari raya inilah salah satu menu rumah terbuka, resepinya tak ingat datang dari mana sebab dah siap tertulis didalam buku resepi Kak Lin beberapa tahun dahulu...hehehe

Bahan2:-

1 Kilo Mi Kuning

300 Gram Udang

5 Biji Cili Merah *Di Hiris

3 Keping Tahu Goreng *Di Hiris

3 Biji Telor Rebus *Di Belah 2

5 Biji Limau Kasturi

Sedikit Taugeh

Bawang Goreng
Daun Bawang *Di Hiris

Bahan Kuah:-

5 Buku Keledek *Di Rebus Di Kisar Dengan Air

300Gram Udang Kering *Di Kisar

100 Gram Serbuk Kari Daging

10 Biji Cili Kering

8 Ulas Bawang Putih

3 Batang Serai          

1  Inci Halia

Cara2:-

Mee Di Bersihkan Dan Di Celur Dengan Air Panas.  Kak Lin Masak Air Panas Tuangkan Di atas Mee. Cili Kering, Bawang Putih, Serai Dan Halia Di Kisar  Kemudian Tumis Hingga Garing. Masukkan Udang Kering Dan Serbuk Kari Daging. Masak Lagi. Akhir Sekali Masukkan Pula Air, Keledek Kisar, Udang, Garam Dan Gula. Biarkan Mendidih. Masukkan Mee Ke Dalam Mangkuk, Bubuh Taugeh, Tahu, Telor Rebus, Bawang Goreng, Daun Bawang Dan Limau Kasturi. Tuangkan Kuah Diatasnya.

Kacang Botol Goreng Petai

Assalamualaikum :D

Satu Masa Tu Kak Lin Pergi Beraya Rumah Mak Uda Di Maran, Pahang.  Waktu Makan Tengahari Salah Satu Menu Yang Mak Uda Hidangkan Adalah Kacang Botol Goreng Dengan Petai....Punyalah Berseleranya Anak Bongsu Kak Lin Makan......Balik Segamat Disuruhnya Pulak Kak Lin Masak Macam Mak Uda Masak.....Apa Lagi Calling2lah Mak Uda Tanya Resepi.......Jom Tgk Resepinya Mudah Jerkan....Tapi Kadang2 Air Tangan Tak Sama....Huhuhuhuhu.....Terima kasih Mak Uda!

Bahan2:-

1Ikat Kacang Botol

3 Papan Petai

10Tangkai Cili Kering

1Genggam Ikan Bilis-Di Tumbuk

1Biji Bawang Besar       

2Ulas Bawang Putih

Sedikit Belacan

Sedikit Garam 
Sedikit Gula

Cara2:-

Kacang Botol Di Hiris. Petai Di Buang Kulitnya.

Kisar Cili Kering, Bawang Besar, Bawang Putih Dan Belacan. Kemudian Panaskan Sedikit Minyak Dan Tumis Hingga Naik Baunya.  Masukkan Ikan Bilis, Garam Dan Gula Masak Lagi Hingga Mengeluarkan Minyak.

Akhir Sekali Masukkan Kacang Botol Dan Petai. Balik-Balik Sebentar Kemudian Angkat.

Ayam Masam Manis

Assalamualaikum :D

Ayam Masam Manis kegemaran anak-anak Kak Lin, dulu masa kechik2 dia orang suka makan Ayam, sampai tak tau ayam nak masak apa....Kak Lin buat jer ayam masam manis ni janji boleh dimakan....alhamdulilah sedap pulak rasanya, masuk bakul angkat sendirilah!!

AYAM MASAM MANIS

Sumber: LinRosly

Bahan2:-

6 Ketul Ayam

2 Biji Bawang Besar - Di Kisar

4 Ulas Bawang Putih - Di Kisar

8 Sudu Besar Sos Cili

5 Sudu Besar Minyak Masak

4 Sudu Besar Tepung Jagung

4 Sudu Besar Sos Tomato

Sedikit Serbuk Kunyit

Garam Dan Gula Secukup Rasa

Cara2:-

Gaulkan Ayam Dengan Garam Dan Serbuk Kunyit. Goreng Hingga Masak. Tumis Bahan Yang Di Kisar Hingga Berbau Wangi. Masukkan Sos Cili, Sos Tomato, Garam, Gula Dan Didihkan Sekejap. Kemudian Masukkan Ayam Dan Tepung Jagung. Masak Lagi Hingga Hampir Kering.

Siakap Tiga Rasa

Assalamualaikum :D

Resepi ni daripada Majalah Saji, bila tengok resepinya ada bunga kantan mula lah teruja nak buat sebab Kak Lin suka masakan yang ada bunga kantan....resepi ni kira kenalah dengan selera Kak Lin....

SIAKAP TIGA RASA

Sumber : Majalah Saji

Dicuba Oleh : LinRosly

Bahan2:-

180 Gram Siakap

20 Gram Serai – Kisar

20 Gram Bunga Kantan – Kisar

20 Gram Bawang Merah – Kisar

5 Gram Cili Padi – Kisar

15 Gram Sos Plum

10 Gram Sos Cili

20 Gram Sos Tomato

10 Gram Sos Tiram

1 Biji Limau Nipis

5 Gram Serbuk Kunyit

- Garam Secukup Rasa

Cara2:-

Lumurkan Bersama Garam Dan Serbuk Kunyit.  Goreng Ikan Hingga Garing. Angkat Dan Letakkan Dalam Pinggan. Kemudian, Gorengkan Bawang Putih Bersama Sayur Kailan. Angkat Dan Hidangkan Bersama Ikan Tadi.

Selepas Itu Tumiskan Bahan-Bahan Yang Di Kisar Bersama Bahan Lain Untuk Membuat Sos.  Masukkan Sedikit Air Sekiranya Terlalu Pekat Dan Tambahkan Perasa Secukupnya Dengan Air Limau Nipis.

Kalau Ada Acar Buah Panaskan Dan Hiaskan Bersama Ikan Mengikut Kretiviti Masing-Masing

Ikan Kembung Kukus

Assalamualaikum :D

Resepi ni Kak Lin tak ingat datangnya dari mana, rasa2nya dalam majalah sedap, rasa masam2 sikit...bolehlah kalau untuk diet....makan menu ni setiap hari pasti kurus!!! hik3

Bahan2:-

4Ekor Ikan Kembung

250Ml Air

6Ulas Bawang Putih – Dicincang

4Cm Halia – Dicincang

8Biji Cili Padi – Di Ketuk

4Batang Serai – Dititik

2Biji Tomato – Di Belah 2

4Biji Limau Kasturi – Ambil Airnya

Cara2 :-
Didikan Air Seketika Dan Masukkan Ikan. Tutup Periuk Dan Biarkan Ikan Masak. Masukkan Air Limau Nipis, Garam Dan Gula.

Akhir Sekali Masukkan Bawang Putih, Halia,Cili Padi Serai Dan Buah Tomato. Biar Sebentar Dan Angkat.

Mi Hailam

Assalamualaikum :D

Resepi ini pun resepi daripada buku Kak Lin, salinan dah beberapa tahun dahulu...tapi anak2, anak buah, adik2 suka sangat makan mee hailam ni....bila musim perayaan mesti ada yang suruh Kak Lin buat....

Bahan2:-

1 Kilo Mi Kuning

500 Gram Isi Ayam

10 Biji Bebola Ikan

5 Keping Fish Cakes

250 Gram Udang

1 Tangkai Sawi

1 Batang Carrot

100 Gram Bunga Kobis

2 Senduk Kecil Sos Tiram

6 Biji Bawang Putih

6 Biji Cili Padi

10 Biji Lada Hitam

1 Senduk Kecil Kicap Pekat

1 Senduk Kecil Sos Tomato

3 Sudu Tepung Jagung *Di Bancuh Dengan Air

- Garam Secukup Rasa 

Cara2:-

Mee Di Celor Kemudian Toskan. 

Cili Padi Dan Bawang Putih Di Tumbuk. Kemudian Di Tumis Di Dalam Periuk Hingga Naik Baunya. 

Masukkan Udang, Ayam, Fish Ball, Fish Cake Dan Air Secukupnya. Biarkan Mendidih. Kemudian Masukkan Sos Tiram, Kicap Pekat Dan Sos Tomato Serta Tepung Jagung Yang Telah Dibancuh Dengan Air. 

Akhir Sekali Setelah Mendidih Sekali lagi.  Masukkan Pula Sayur-Sayuran. Hidangkan.